也是在2019年，杜慕康加入帕克团队。

在贝克尔看来，酿造优质葡萄酒应从精心打理葡萄园开始，因此采取了降低葡萄产量、在葡萄园内种植覆盖作物和最小化灌溉等方式来管理葡萄园。纳帕谷南北纵长约50千米，但宽只有5千米，产区东侧是瓦卡山脉（Vaca），西部是梅亚卡玛斯山脉（Mayacamas）。

2011年孔雀酒庄赤霞珠红葡萄酒便是酒庄的优秀作品之一，其层次丰富，风味复杂，在杯中先后展现出成熟的红色莓果、旧皮革包裹的图书、紫罗兰、干草、肉桂棒以及桉树的香气，十分诱人。赤霞珠适宜种植在光照充足、气候温暖的条件下，以帮助果实达到足够的成熟度。皮科克夫妇热爱大自然和户外生活，他们以寻找遥远、原始与宁静的地方作为人生目标之一，把神学、慈善、旅游和艺术等概念融汇在酒庄的建设与经营当中，立志在泉山区中建立别具一格的酒庄，并出产顶级的赤霞珠葡萄酒。目前酒庄最重要的两款酒是浮士德（Faust）与帕特（The Pact），前者是纳帕谷现代经典风格，后者则是库姆斯维尔产区的纯粹展示。早在1993年，凯莱赫（Kelleher）家族便收购了一块约为4公顷的葡萄园，之后在1995年，凯莱赫家族在葡萄园内种植了葡萄，还在葡萄园旁边开办了一家名为布里克斯（Brix）的餐厅，并将葡萄园也命名为布里克斯。

同时这也代表了一种激情：从酒庄建立伊始，对酿酒技艺的精益求精便是不变的追求。2012年78酒庄赤霞珠红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 2013年浮士德赤霞珠红葡萄酒（2013 Faust Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA） 浮士德酒庄（Faust Wines）位于纳帕谷新兴的法定种植区——库姆斯维尔（Coombsville）。阿斯蒂起泡酒（图片来源：www.astidocg.it） 8. 圣酒（Vin Santo） 圣酒属于意大利的特色美酒，拥有十分悠久的历史。

圣酒在意大利多个产区都有出产，且其酿酒品种十分多样，囊括了各种意大利本土白葡萄品种乃至一些红葡萄品种〔主要为桑娇维塞，使用红葡萄品种酿造的圣酒也被称为鹧鸪眼（Occhio di Pernice），比较少见〕。此外，也有些酒庄会出产干型（Secco/Dry）阿斯蒂起泡酒。托斯卡纳的圣酒通常采用特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）两种白葡萄品种进行酿造，成酒一般具有榛子、焦糖、蜂蜜、杏干和热带水果等复杂香气，酒体饱满，口感甜美而醇厚。1. 超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒 超级托斯卡纳是意大利托斯卡纳（Tuscany）产区近几十年来兴起的一种葡萄酒。

至2015年，其种植面积仅在意大利众多葡萄品种中排名第十。这个经典的老牌产酒国，还有许多其他我们值得了解的美酒。

ABSTRACT： Except Amarone, Barolo, Barbaresco, Brunello and Chianti Classico, there are many other Italian wines also worth learning. 作为全球知名的产酒大国，意大利坐拥20个葡萄酒产区，种植着500多种不同的葡萄品种，出产的葡萄酒也是缤纷多样。这些葡萄酒颜色较深，带有李子、黑樱桃、草莓、干药草、蓝色花朵和泥土等风味。它由风干葡萄酿制而成，历经长时间的小木桶陈酿，是一种具有迷人氧化风味的葡萄酒，通常为甜型。因与上文提到的蒙特布查诺镇同名，它与高贵蒙特布查诺葡萄酒有时容易被人混淆

灰皮诺葡萄（图片来源：www.nzwine.com） 6. 普洛赛克（Prosecco）起泡酒 普洛赛克是意大利知名的起泡酒，产自该国东北部，产区包括普洛赛克DOC（Prosecco DOC，涵盖了威尼托和弗留利-威尼斯-朱利亚两个产区内的广泛区域）和科内利亚诺-瓦杜邦登DOCG（Conegliano Valdobbiadene DOCG，产区法规更严格，出产的普洛赛克通常品质也更高），酿酒品种主要为当地的歌蕾拉（Glera）葡萄。它们打破了该产区的传统理念和法规，大胆采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）等国际葡萄品种进行酿酒。摘要： 意大利葡萄酒的精彩，不仅仅限于ABBBC之中。不过，意大利的美酒远不止ABBBC，这里许多其他佳酿同样值得我们去关注与了解。

即便是从未接触过酒类饮品的朋友，也能轻松接受阿斯蒂，甚至会一饮倾心，而对于喝惯了干红、干白的酒友，其迷人讨喜的风格也能令人爱不释口。阿斯蒂起泡酒（图片来源：www.astidocg.it） 8. 圣酒（Vin Santo） 圣酒属于意大利的特色美酒，拥有十分悠久的历史。

因与上文提到的蒙特布查诺镇同名，它与高贵蒙特布查诺葡萄酒有时容易被人混淆。虽然最初只能标记为等级最低的日常餐酒（VdT），但这些酒凭借实力在酒界大放异彩，其中一些更是屡获罗伯特·帕克（Robert Parker）、詹姆斯·萨克林（James Suckling）等酒评名家的超高分好评，顺利跻身世界顶级名酒之列，比如大名鼎鼎的西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和奥纳亚（Ornellaia，又名：欧纳拉雅），以及由100%梅洛缔造的传奇——马赛多（Masseto）等。

ABSTRACT： Except Amarone, Barolo, Barbaresco, Brunello and Chianti Classico, there are many other Italian wines also worth learning. 作为全球知名的产酒大国，意大利坐拥20个葡萄酒产区，种植着500多种不同的葡萄品种，出产的葡萄酒也是缤纷多样。巴贝拉葡萄（图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut） 巴贝拉葡萄果实具有低单宁和高酸的特点，能为酒液带来草莓、覆盆子、樱桃和黑莓等风味。在炎热夏日或心情烦闷之时，它们绝对是放松身心的优选。因此，即使不是由100%意大利品种酿成，超托依旧是了解意大利葡萄酒绕不开的存在。由于不同酒庄的酿酒方式不同，高贵蒙特布查诺葡萄酒的风格也多种多样，既有比普通基安帝（Chianti）更为复杂的日常饮用型葡萄酒，也有类似于布鲁奈罗般口感丰富且结构均衡的葡萄酒。另一种则历经橡木桶陈酿，拥有更复杂的风味及口感。

为了方便记忆，一些意酒爱好者便把这里极具代表性的5种红葡萄酒——阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和经典基安帝（Chianti Classico）的首字母串联起来，形成我们现在所熟知的ABBBC组合。5. 灰皮诺（Pinot Grigio）白葡萄酒 虽然意大利多以红葡萄酒闻名于世，但其实这里的白葡萄酒也不逊色，灰皮诺葡萄酒便是其中不得不提的一个例子。

超托名酒马赛多（点击图片即可跳转购买） 2.高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano DOCG）葡萄酒 17世纪时，高贵蒙特布查诺葡萄酒曾是托斯卡纳最受欢迎的葡萄酒之一，被文艺复兴诗人弗兰西斯科·雷迪（Francesco Redi）称赞为酒中之王。3. 蒙特布查诺（Montepulciano）红葡萄酒 蒙特布查诺是意大利种植较为广泛的一种红葡萄品种，代表产区有该国中部的阿布鲁佐（Abruzzo）和马凯（Marche）等。

当地的蒙特布查诺葡萄酒有两种风格：一种没有经过橡木桶陈酿，风格简单且果味纯净。其中，以托斯卡纳出产的圣酒最为经典和著名。

而今，超级托斯卡纳葡萄酒的摇篮——保格利（Bolgheri）产区也被纳入了DOC级别之内，实属励志。普洛赛克起泡酒（图片来源：www.prosecco.it） 7. 阿斯蒂（Asti）起泡酒 阿斯蒂是意大利知名的甜型起泡酒，产自皮埃蒙特（Piedmont）的阿斯蒂（Asti）产区。它采用芳香型葡萄品种白莫斯卡托（Moscato Bianco）酿造而成，整个酿酒过程中只会在加压不锈钢罐中进行一次发酵，成酒通常散发着桃子、葡萄、橙花、金合欢和蜂蜜等馥郁的芳香，酸甜适宜，口感甜而不腻，气泡丰富而细腻，酒精度较低，因此常常被称为小甜水。圣酒在意大利多个产区都有出产，且其酿酒品种十分多样，囊括了各种意大利本土白葡萄品种乃至一些红葡萄品种〔主要为桑娇维塞，使用红葡萄品种酿造的圣酒也被称为鹧鸪眼（Occhio di Pernice），比较少见〕。

意大利出产的巴贝拉葡萄酒通常风味清新，且有山楂般的生津感，十分简单适饮，可与奶酪、肉类和菌菇等食品配餐。意大利灰皮诺葡萄酒主要产自其北部的威尼托（Veneto）、特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）、弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）和伦巴第（Lombardy）等产区，是该国最具代表性且最受欢迎的白葡萄酒之一，在美国以及其他北美市场也十分畅销。

这些葡萄酒颜色较深，带有李子、黑樱桃、草莓、干药草、蓝色花朵和泥土等风味。至2015年，其种植面积仅在意大利众多葡萄品种中排名第十。

普洛赛克通常采用罐中发酵法（Tank Method）酿造而成，酒液一般会先在温控不锈钢罐中进行首次发酵，再转入密封罐中进行二次发酵，发酵完成后再滤除酒泥并在压力下进行装瓶，整个酿酒过程尽量保留了歌蕾拉葡萄的果香，成酒具有香瓜、桃子、梨和金银花等馥郁香气，风味明快，口感清新怡人。4. 巴贝拉（Barbera）红葡萄酒 巴贝拉曾是意大利种植量第三的红葡萄品种，但如今其种植面积正逐渐减少，主要集中在意大利北部。

桑娇维塞葡萄（图片来源：www.siropacenti.it） 高贵蒙特布查诺葡萄酒产自托斯卡纳东南部的蒙特布查诺镇（Montepulciano）及周边的葡萄园，主要采用桑娇维塞（Sangiovese）葡萄进行酿酒，且在上市前需经过至少两年的陈酿。它由风干葡萄酿制而成，历经长时间的小木桶陈酿，是一种具有迷人氧化风味的葡萄酒，通常为甜型。根据产区风土差异，意大利灰皮诺葡萄酒展现出不同的风格，但大多为干型，风格精致，酒体轻盈或中等，口感脆爽，带有柑橘、梨、苹果和油桃的风味，伴有些许矿物质气息，酸度美妙，余味诱人。托斯卡纳的圣酒通常采用特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）两种白葡萄品种进行酿造，成酒一般具有榛子、焦糖、蜂蜜、杏干和热带水果等复杂香气，酒体饱满，口感甜美而醇厚。

当地人常将其与一种硬饼干搭配享用，以作下午茶。1. 超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒 超级托斯卡纳是意大利托斯卡纳（Tuscany）产区近几十年来兴起的一种葡萄酒。

如今，其光芒虽然有些被布鲁奈罗、经典基安帝和超级托斯卡纳葡萄酒掩盖，但无疑仍属意大利名酒之列。此外，也有些酒庄会出产干型（Secco/Dry）阿斯蒂起泡酒。

蒙特布查诺葡萄晚熟且果皮厚实，能赋予葡萄酒深邃的颜色、丰富的单宁、中等的酸度以及黑李子、樱桃等水果风味。这个经典的老牌产酒国，还有许多其他我们值得了解的美酒。